Mô Hình Quán Cafe Và 7 Phân Khúc Thông Dụng.P1

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Giới thiệu về các phân khúc kinh doanh quán cafe hiện nay

Hello Xin chào bạn đã đến với bài viết của tôi . Trong bài này tôi xin giới thiệu với các bạn sơ lượt về :

“Các mô hình kinh doanh quán cafe cơ bản hiện nay”

Nếu bạn đang có ý định mở quán cafe , đang tìm hiểu xem mô hình kinh doanh quán cafe nào phù hợp với bạn.

Thì trong bài này tôi sẽ giới thiệu cho bạn 7 mô hình quán cafe cơ bản đang được ưu chuộng tại Vn, từ đó bạn hãy chọn ra những mô hình nào phù hợp với tiềm lực tài chính hoặc những mô hình mà cá nhân bạn cảm thấy thích thú khi làm nó.

Lưu ý chỉ chọn làm 1 mô hình thôi nhé.

Thế thì tại sao cùng là ngành kinh doanh đồ uống mà lại chia ra nhiều phân khúc ?

Câu trả lời đó chính là : Bởi vì ở mỗi phân khúc khác nhau thì có những đối tượng khách hàng nhu cầu , sở thích khác nhau , marketing khác nhau , cách quản lý khác nhau thậm chí là cách thiết kế trang trí cũng khác nhau.

Chúng ta cùng đến với các mô hình kinh doanh đồ uống tại Vn

CÁCH LỰA CHỌN CÁC THIẾT BỊ CHO 1 QUÁN CAFE NGUYÊN CHẤT <– BẤM ĐÂY

Mô Hình Quán Cafe 1 : Phân khúc cafe take away

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Phân khúc đầu tiên đó chính là : Take Away. Vậy phân khúc Take away là gì ?

Take away là mang đi , nghĩa là bạn chỉ việc đến các cửa hàng cafe gọi món uống thích hợp , giá cụ thể in trên menu trước bàn pha chế. Đợi pha xong là mang đi không cần ngồi lại quán.

Mô hình cafe này xuất hiện khá phổ biến ở Vn , ưu tiên với những người có số vốn nhỏ.

Chỉ cần 1 mặt bằng thiết kế đơn giản hoặc 1 chiếc xe thùng , xe đẩy đậu ở ven đường là có thể bắt đầu sự nghiệp kinh doanh cafe.

Mức giá phân khúc này khá là mềm tầm từ 12k đến 15k đồng cho 1 ly cafe mang đi. Thiết bị trên xe thì cũng khá là đơn gản , nguyên liệu gói gọn là các loại cafe cơ bản , đường , đá , nước lọc từ chai đóng sẵn.

Mô hình này thuận tiện ở chỗ có thể di chuyển mọi nơi nếu là xe đẩy , thích hợp với các mặt bằng nhỏ. Phù hợp với tập khách hàng là học sinh , dân văn phòng , người lao động.

Chọn vị trí kinh doanh dễ chỉ cần đậu ở 1 góc ngã tư đường là có thể kinh doanh.

Mô hình này cũng có 1 số nhược điểm như sau :

Không thể phục vụ được các khách có nhu cầu ngồi ở lại , nên khi kinh doanh mô hình này bạn phải lựa chọn những tuyến đường đông người qua lại hoặc các cổng trường đại học , khu công nghiệp có dân lao động qua lại nhiều.

Menu thì đa phần khá hạn chế , không đa dạng món như ở tiệm lớn được.

Đây là 1 số điểm mạnh và yếu cơ bản của mô hình này , nếu bạn là 1 người ít vốn mới bước chân vào ngành thức uống thì đây cũng là 1 phân khúc để bạn có thể chọn và khởi nghiệp

5 CHIẾN LƯỢC THU HÚT KHÁCH HÀNG CHO QUÁN CAFE <– BẤM LINK

Mô Hình Quán Cafe 2 : Phân khúc cafe theo “chủ đề” độc đáo , mô hình quốc gia.

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Phân khúc mở quán cafe theo mô hình quốc gia.

Có nghĩa là bạn đi đâu đó , đến 1 quốc gia nào thấy 1 mô hình quán thức uống độc lạ và đem mô hình đó về Việt Nam.

Ví dụ : Như ở Sài Gòn có 1 quán cafe mang phong cách độc nhất , phong cách rất chi là rợn người.

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Không gian quán setup với xung quanh là quàn thờ , mô hình mô mã , ly tác là những chiếc sọ người ,bày trí đồ treo xung quanh là bùa chú , nhang , phòng thì sơn đỏ và trắng là 2 màu chủ độc.

Khi uống ở đây đem lại cho thực khách 1 trải nghiệm rất lạ , nhạc thì rùng rợn , trải nghiệm không đâu có được.

Vì phong cách setup rất chi là đặc biệt nên quán luôn có 1 lượng khách hàng nhất định , có thể nói là 1 nhóm khách hàng trung thành. Đây gọi là thị trường ngách tập hợp những khách hàng có sở thích đó.

Và bạn cũng có thể đi các quốc gia như Nhật Bản, Ý …… các nước khác hoặc lên mạng tìm hiểu xem mô hình nào có thể mang về và áp dụng tại Vn.

Phong cách geisha nhật bạn : quán thiết kế mang đậm nét của người nhật , cửa giấy kéo ngang , ngồi co gối , ly tách bằng tre trúc , nhân viên trang điểm như 1 geisha của Nhật, menu thiết kế chữ viết như chữ của Nhật , đèn thì trang trí các dạng đèn lồng

Nhưng có 1 điều lưu ý là thức uống phải phù hợp với người Vn , tránh mang những thức uống tổng hợp khó uống , không hợp.

Nói tiếp thêm về setup quán theo CHỦ ĐỀ rất thịnh hành ở Việt Nam nữa đó là về quán cafe thú cưng.

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Các quán cafe dạng này bạn phải đầu tư kiến thức chuyên môn về các loại thú cưng đó 

Ví dụ như : Quán cafe chuyên chó Alaska , ở đó chỉ chuyên chó Alaska chứ ko có giống chó khác . Nơi đó ko chỉ là cafe mà còn là 1 nơi giao lưu của những người yêu chó Alaska.

Họ đến đó trao đổi xem đó , đồng thời bạn cũng bán được rất chi là nhiều cafe. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn là chủ quán biết về Alaska.

Bạn có thể bán chéo thêm thức ăn cho chó , thậm chí bán chó con Alaska từ đó gia tăng thu nhập.

Còn không thì có những quán cafe mèo , cafe bò sát… đây là dạng mô hình tập trung khách hàng có cùng sở thích.

Mô hình dạng này thì đòi hỏi bạn phải có 1 nguồn tiền sẵn , để dùng trong việc mua nguyên liệu trang trí phù hợp với phong cách quán mà bạn hướng đến. Đôi khi bạn phải tính kỹ ỏ khâu trang trí nội thất này , kinh phí có thể rất cao.

Ví dụ như Cafe geisha thì phải có thêm kinh phí trang điểm cho nhân viên , cafe cho mèo thì trang bị máy hút lông , dọn vệ sinh khử mùi…….

Dự trù thêm kinh phí sau khai trương nữa nhé.

Xin chúc mừng bạn đã biết thêm về 1 phân khúc trong giới đồ uống hiện nay đó là phân khúc QUÁN CAFE THEO CHỦ ĐỀ.

7 NGUYÊN TẮC VÀNG CHO QUÁN CAFE <– BẤM LINK

Mô Hình Quán Cafe 3: Phân khúc Mô hình quán cafe ACoustic

MO-HINH-QUAN-CAFE-COFFEE-TREE
MÔ HÌNH QUÁN CAFE-COFEE TREE

Hello xin chào bạn đến với video phân khúc mô hình quán Cafe Acoustic của tôi.

Thế thì mô hình cafe Acoustic là gì ?

Đây là 1 mô hình quán cafe mà ở trong đó các sử dụng các thể loại dụng cụ về nhạc như : Trống , đàn , sân khấu  , và mic để hát.

Mô hình này mục đích là tập trung những đối tượng khách hàng có chung sở thích với chủ quán là chuyên về 1 dòng nhạc nào đó, họ hội tụ tại quán thể hiện niềm mê ca hát của mình tại đây. Với dòng nhạc đặc trưng .

Vừa nghe nhạc vừa thư giãn , điều đặc biệt ở mô hình này là tính tương tác qua lại của những người khách rất cao , họ có thể là ca sĩ nhạc sĩ chuyên dòng nhạc mà quán Acoustic chọn chơi.

Chúng ta có thể nhờ họ checkin tại quán từ đó gia tăng thêm khách hàng chuyên về dòng nhạc mà quán phục vụ.

Đối với các quán Acoustic này thì các bạn chú ý các vấn đề như sau 

Mặt bằng kinh doanh cho quán Acoustic : mặt tiền hoặc hẻm ngõ.

Mặt tiền hay hẻm ngõ thì lưu ý cũng phải có chỗ để giữ xe nhé , trong hẻm thì phải trang bị thêm các vật liệu cách âm để tránh làm ồn nhà xung quanh. Những người thích dòng nhạc Acoustic này thường rất trung thành với quán , miễn chất lượng dịch vụ về ca hát tốt thì ta có thể giữ chân họ.

Thiết kế phong cách cho quán Acoustic

mỗi một quán Acoustic đều toát lên 1 phong cách rất riêng , tùy từng dòng nhạc mà chủ quán chọn , từ đó họ sẽ xây dựng nên không gian phù hợp nhất với thực khách cho mỗi dòng nhạc.

Lưu ý Acoustic là bày trí theo xu hướng của nghệ sĩ dòng nhạc đó chứ không phải theo phong cách hiện đại , độc đáo mới lạ.

Phải có sân khấu giữa quán để mọi người có thể thấy ca sĩ , dàn âm thanh từ đó tăng trải nghiệm của họ khi tới quán.

Thiết kế âm thanh cho quán

Với quán Acoustic này thì âm thanh là một phần rất quan trọng , vì là thực khách thưởng thức âm nhạc , nên bạn phải đầu tư 1 dàn âm thanh rõ trong giọng hát của ca sĩ , không thể mua 1 dàn loa rè hoặc nghe không rõ . 

Quán Acoustic này chú trọng đến trải nghiệm âm nhạc , họ đến để thưởng thức dòng nhạc mình thích nên đây là yếu tố quan trọng nhất.

Phải chú trọng từ âm thanh , trống ,đàn mic, thậm chí người lên hát…. không để 1 người hát quá tệ lên sân khấu sẽ ảnh hưởng đến quán.

Nếu bạn là chủ quán chọn ra 1 dòng nhạc acoustic hiểu biết về dòng nhạc đó , khi khách hàng đến quán bạn có thể chia sẻ cho họ thêm về kiến thức cũng như kinh nghiệm của mình.

Thì quán bạn nhất định có một lượng khách hàng trung thành luôn quay lại và kéo thêm cả những người cùng sở thích mới.

Chúc bạn thành công nếu như chọn mô hình này. Xin chào và hẹn gặp lại bạn ở bài viết tiếp theo.

CÁCH THIẾT KẾ NỘI THẤT QUÁN CAFE <– BẤM LINK

Coffee Tree Và Quà Tặng Hơn 100 Công Thức Pha Chế Gửi Đến Bạn Đọc.

Bấm đây để nhận miễn phí hơn 100 công thức pha chế trong ngành đồ uống

Kênh Youtube của Coffee Tree Hướng Dẫn Về Pha Chế Các Loại Thức Uống Tổng Hợp Hot Tại Thị Trường Việt Nam.

Nếu Như Các Bạn Thấy Video,Bài Viết Hay Thì Đừng Quên Cho Coffee Tree 1 SubcribeChia Sẻ Đến Với Những Người Cần Công Thức Pha Chế Trong Ngành Đồ Uống.

Đồng Thời Hãy Bình Luận Các Món Uống Mà Bạn Muốn Biết Cách Pha Chế Bên Dưới Nhé.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Coffeetree
Logo
Login/Register access is temporary disabled