Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe Với 50 Triệu [Mô Hình, Phân Bổ Ngân Sách]

Với số vốn 50 triệu đồng, liệu có thể mở được quán cà phê? Đây là thắc mắc của không ít bạn đọc muốn khởi nghiệp gửi về hòm thư của Coffee Tree. Ở bài viết này, Coffee Tree sẽ chia sẻ kinh nghiệm từ A-Z về các mô hình cũng như cách sử dụng vốn để mở quán cà phê hiệu quả nhất.

1. Lựa chọn mô hình phù hợp khi mở quán cafe với 50 triệu

Nếu có số vốn đầu tư khoảng 50 triệu, bạn nên lựa chọn các mô hình cà phê vừa và nhỏ, ít chi phí ban đầu và có tiềm năng doanh số cao, ổn định như:

1.1. Quán cà phê mang đi – take away

Ưu điểm của mô hình quán cà phê mang đi chính là tiết kiệm chi phí đầu tư. Bạn không cần phải trang trí cầu kỳ cũng như mua sắm nội thất cho không gian quán. Quán cà phê take away còn có tỉ lệ thu hồi vốn nhanh bởi phục vụ được đa dạng khách hàng. 

Tuy vậy để kinh doanh mô hình quán cà phê này hiệu quả, bạn cần đảm bảo chất lượng đồ uống, giá thành hợp lý và lựa chọn địa điểm đặt quán phù hợp.

1.2 Quán cà phê cóc xe đẩy

Tương tự như quán cà phê take away, quán cà phê cóc xe đẩy còn bố trí thêm bàn ghế cho khách có nhu cầu thưởng thức đồ uống tại chỗ. Mô hình quán cà phê này khá phù hợp với khoản đầu tư từ 50 triệu. Đối tượng khách hàng bình dân trong khu vực hay “tiện đường” sẽ lựa chọn quán của bạn cho giờ nghỉ trưa hay những cuộc hẹn ngắn.

Tuy vậy, quán cà phê cóc xe đẩy cũng có những khó khăn không thể tránh khỏi như mức độ cạnh tranh cao và vấn đề sử dụng mặt bằng.

1.3 Quán cà phê cóc kiểu xưa

Hình ảnh quán cà phê cóc bình dân với background màu vàng, xanh, cùng những chiếc ghế gỗ đơn sơ đã phổ biến từ thế hệ trước. Với số vốn từ 50 triệu, bạn có thể lựa chọn phong cách này cho quán cà phê của mình.

Không chỉ thu hút khách hàng phổ thông, quán cà phê cóc kiểu xưa này được giới trẻ yêu thích check in. Bạn cũng không cần lo lắng quán cafe mô hình này sẽ hết trend cũng như yêu cầu về chất lượng đồ uống quá cao.

1.4 Quán cà phê cóc bóng đá

Không cần quá cầu kỳ về menu đồ uống, quán cà phê cóc bóng đá là nơi gặp gỡ, cùng xem các trận bóng hay của các tín đồ bóng đá. Quán cà phê cóc bóng đá phục vụ đối tượng bình dân, chỉ cần mặt bằng vỉa hè đủ rộng trong khu dân cư, cùng màn hình lớn kết nối tín hiệu tốt.

Tuy vậy, để mở quán cà phê cóc bóng đá, bạn cần xem xét các yếu tố mặt bằng và mùa thấp điểm – thời điểm không diễn ra các giải đấu hay như World Cup, Euro, Sea Games…

2. Phân bổ ngân sách mở quán cafe với 50 triệu

Đối với từng mô hình quán cà phê, bạn sẽ phân bố ngân sách theo các cách khác nhau, thứ tự ưu tiên cũng khác. Do đó. khi bạn xác định được mô hình quán cà phê mình sẽ đầu tư với số vốn 50 triệu, bạn sẽ biết được hạng mục cần ưu tiên. Cụ thể:

• Quán cà phê take away: máy pha cà phê: quầy pha chế, chọn mặt bằng…
• Quán cà phê cóc xe đẩy: trang trí xe đẩy, máy pha cafe, mặt bằng, bàn ghế… 
• Quán cà phê cóc vintage: mặt bằng, quầy pha chế, bàn ghế, trang trí…
• Quán cà phê cóc bóng đá: mặt bằng, màn hình/máy chiếu, bàn ghế, quầy pha chế..

Để bạn dễ hình dung bước này, Coffee Tree gửi bạn bảng kê các chi phí đầu tư ban đầu cho mô hình quán cà phê cóc xe đẩy:

** Lưu ý: Bảng thống kê này mang tính chất tham khảo. Bạn có thể tiết kiệm chi phí hơn nữa nếu mua lại trang thiết bị thanh lý từ cửa hàng khác.

3. Những lưu ý cần biết khi mở quán cafe với 50 triệu

Để mở quán cà phê thành công với số vốn từ 50 triệu đồng, bạn cần “bỏ túi” những kinh nghiệm sau:

3.1 Địa điểm mở quán thu hút khách

Chọn đúng địa điểm mở quán cà phê, bạn sẽ chẳng cần nhọc công quảng cáo tiếp thị cho quán của bạn. Theo nghiên cứu trong ngành F&B, vị trí  mặt bằng giúp cho chủ đầu tư tiết kiệm đến 50% chi phí quảng cáo.

Các tiêu chí để chọn mặt bằng bạn có thể tham khảo:

• Vị trí dễ tìm, thoáng, không bị che khuất, có chỗ gửi xe rộng rãi.
• Chủ mặt bằng đồng ý cho bạn trả tiền thuê theo tháng hoặc 3 tháng/ lần.
• Mật độ dân cư, khách đi đường
• Mặt bằng không được cũ quá, sẽ tốn nhiều chi phí sửa chữa.
• Đến quan sát vị trí mặt bằng vào nhiều thời điểm trong ngày để xem xét tiềm năng kinh doanh. 

3.2 Thiết kế quán đơn giản, đẹp mắt

Trang trí quán cafe như thế nào phụ thuộc chủ yếu vào quy mô của quán và đối tượng khách hàng mục tiêu. Nếu quán cafe chủ yếu phục vụ khách hàng bình dân thì những vật trang trí đắt tiền là không cần thiết.

Để việc thiết kế và trang trí quán hiệu quả và tiết kiệm, bạn có thể tìm kiếm đơn vị hoặc chuyên  gia tư vấn cho quán cà phê của bạn.

3.3 Lên kế hoạch đi học pha chế

Bạn nên biết pha chế đồ uống, cà phê trước khi mở quán. Với mô hình quán cà phê từ 50 triệu, chất lượng đồ uống là yếu tố giữ chân khách hàng. Thêm vào đó, khi bạn am hiểu về đồ uống, cách pha chế, chọn nguyên liệu, bạn sẽ dễ dàng tự xây dựng menu, tính giá hợp lý.

Hiện nay có nhiều khóa học pha chế được mở dành riêng cho người muốn mở quán cà phê. Ngoài kiến thức về pha chế đồ uống, bạn còn được tư vấn về menu cũng như các món signature cho quán của bạn.

3.4 Xây dựng Menu quán đặc sắc

Như đã nhắc đến ở trên về vai trò của menu đồ uống đối với quán cà phê quy mô nhỏ và bình dân, bạn nên tập trung xây dựng menu phục vụ khách thật đặc sắc. Có 3 nguyên tắc cơ bản khi lập menu bạn cần ghi nhớ cho quán cà phê mô hình bình dân:

• Phải đơn giản: Đừng quá “tham” các loại đồ uống rồi nhồi nhét vào menu của quán. Với quán cà phê bình dân, bạn cần chọn từ 6 đến 10 loại đồ uống phổ biến nhất. Ưu tiên các nhóm đồ uống chế biến đơn giản, ít dùng máy móc. Các nhóm đồ uống cơ bản bạn có thể tham khảo: cafe, trà, sinh tố.
• Phải có dấu ấn riêng: Đó chính là món signature của quán. Hãy tập trung chất lượng cho món này để khi nhắc đến quán, khách sẽ nhớ đến món đấy.
• Phải có lãi: Lập menu bạn cần chú ý cân nhắc đến chi phí đầu vào sao cho mức phí này chiếm từ 30 đến 50% giá bán thì mới đảm bảo lợi nhuận cho quán.

3.5 Chiến lược quảng bá quán cafe

Trong giai đoạn đầu từ lúc Soft Opening, bạn cần tập trung quảng bá, tiếp thị để khách hàng biết đến quán. Nhằm tăng mức độ hiệu quả và tiết kiệm được chi phí, bạn hãy kết hợp hai hình thức marketing truyền thống (đặt standee, treo phướn, tờ rơi kèm voucher, phát loa activation hoạt náo) và marketing online (chạy quảng cáo địa điểm trên fb, zalo, instagram).

Tùy vào ngân sách, bạn có thể thêm hay bớt và phân chia tiền quảng cáo cho các kênh hợp lý hơn. 

3.6 Đăng ký giấy phép kinh doanh quán cafe

Để kinh doanh ổn định lâu dài, bạn cần tìm hiểu về các loại giấy phép liên quan đến việc kinh doanh quán cà phê như giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, các loại thuế khác.

4. Bí kíp để quán cafe luôn đông khách

Quán cà phê có lượng khách ổn định phần nhiều kết quả đến từ chất lượng dịch vụ của quán. Ngoài thái độ phục vụ niềm nở, chuyên nghiệp của nhân viên,  đồ uống thơm ngon hợp vị, giá cả phải chăng sẽ chiếm được cảm tình của khách hàng đến quán cà phê của bạn. 

Do đó, việc đầu tư nâng cao chất lượng menu là một bí quyết thu hút khách hàng bền vững nhất. Để có thức uống thơm ngon, ngoài tay nghề pha chế thành thạo, nguyên liệu cũng chiếm phần quan trọng không kém.

Bạn cần cân nhắc lựa chọn thật kỹ nhà cung cấp cà phê nguyên chất ngay từ đầu. Với tiêu chí luôn mang đến sản phẩm cà phê sạch, chất lượng nhất, Coffee Tree đã có hơn 10 năm đồng hành cùng hàng trăm quán cà phê trên toàn quốc.

Cà phê nguyên liệu tại Coffee Tree luôn đảm bảo nguồn cung dồi dào, chất lượng đồng đều đa dạng hương vị cà phê, dùng cho cả pha bằng máy và pha truyền thống. Bên cạnh đó, Coffee Tree còn có hàng loạt ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết, đối tác chủ quán cà phê.

Ngoài ra, Coffee Tree còn cung cấp các gói khởi nghiệp quán cà phê vô cùng hấp dẫn, bao gồm tư vấn trọn gói, combo máy pha – máy xay cà phê chất lượng giá tốt, hỗ trợ chủ quán nâng cao hiệu quả kinh doanh vượt bậc. 

Hãy nhanh tay gọi đến Hotline: 0906 70 2230 của Coffee Tree để được tư vấn miễn phí và có cơ hội nhận được ưu đãi, quà tặng lên đến 8 triệu đồng ngay hôm nay.