6 CHIẾN LƯỢC CỤ THỂ KHAI TRƯƠNG QUÁN CAFE.

Hello chào mừng bạn đã đến bài viết chia sẻ cho bạn các kế hoạch cụ thể trước khi khai trương 1 quán cafe.

Và lí do gì mà việc lập kế hoạch này lại vô cùng quan trọng ? 

Bản kế hoạch chính là các bước chi tiết cụ thể từ lúc chưa có quán, đến khi quán được mở ra và tự vận hành được.

Thế thì bây giờ chúng ta sẽ cùng liệt kê.

6 bước để khai trương 1 quán cafe , việc đầu tiên bạn phải làm đó :

1.Khai trương quán cafe thì xác định mô hình muốn kinh doanh.

Khi đã chọn ra mô hình thích hợp với mình , bạn hãy tìm những hình ảnh thiết kế độc đáo về phân khúc đó mà tham khảo.

Các nguồn tham khảo có thể đến từ internet hoặc những người đã thành công trong phân khúc cafe mà bạn chọn.

Hãy tham khảo nhiều và xây dựng cho quán mình 1 phong cách riêng.

2.Khai trương quán cafe Nghiên cứu thị trường

Đây là 1 việc vô cùng cần thiết vì nó ảnh hưởng đến thu nhập hằng ngày sau này của bạn.

Khi đã chọn phân khúc cafe thì bạn nên nghiên cứu thêm về 

*Vị trí : nơi mà bạn muốn mở có phù hợp với phân khúc bạn đã chọn không  

Ví dụ : Bạn kinh doanh quán trà sữa mà bạn chọn vị trí gần các khu công nghiệp, thì đôi khi rất khó mà bán được doanh số lớn.

Quán trà sữa thì bạn chọn mở ở những vị trí như : gần trường phổ thông , gần các đại học…

*Độ tuổi : Nếu đã chọn phân khúc trà sữa thì chúng ta xác định độ tuổi thường từ 15 đến 35 tuổi, nên mở ở vị trí khu vực mà đa phần những đối tượng này tập trung.

*Giá : nếu phân khúc trà sữa nhắm đến đối tượng tầm trung, thì bạn cũng nên chọn định giá menu 1 cách phù hợp.

CÁCH KHAI TRƯƠNG 1 QUÁN CAFE HIỆU QUẢ <– BẤM NGAY VÀO LINK

3. Khai trương quán cafe đầu tư cho tên quán

Đây chính là thương hiệu mà người khác gọi quán của bạn, tên quán là 1 phần rất quan trọng để khi khách hàng có nhu cầu sử dụng thì họ nhớ đến quán của bạn.

Ví dụ : coffee tree , gongcha , toco….

Tên quán thì bạn nên tạo luôn logo – slogan ( nghe hay hoặc có vần ) – in lên đồng phục của nhân viên , trên các mẫu ly tách.

Việc làm này giúp tăng tính nhận diện thương hiệu.

4.Khai trương quán cafe chú ý đến không gian xung quanh.

Để có thể thiết kế được không gian quán thì như tôi đã nói ở lúc đầu , bạn nên chọn phân khúc kinh doanh cho mình trước.

Quán của bạn có thể đi theo phong cách cổ điển , hiện đại , shock lạ thậm chí là dị hợm.

Không gian quán phải thật khác biệt , màu sắc bản sắc thật riêng của quán nhưng nó phải phù hợp với khách hàng mục tiêu mà mình muốn phục vụ.

Việc làm này giúp kích thích các giác quán của khách hàng khi đến trải nghiệm dịch vụ đồ uống tại quán.

Việc thiết kế này bạn phải tìm thầu xây dựng và biết chính xác thời gian thi công là bao lâu , và có những kinh phí dự trù phát sinh.

Nếu làm tạm bợ thì tiết kiệm nhưng nhanh chóng hư hao.

Còn làm kiên cố như ý thì chi phí đôi khi khác cao, Nên chúng ta phải quyết định trên số vốn và tầm nhìn đầu tư của mình.

CÁCH TẠO RA SỰ KHÁC BIỆT CHO QUÁN CAFE VƯỢT QUA ĐỐI THỦ <– BẤM VÀO LINK

5.Khai trương quán cafe chú ý đến menu.

Thiết kế menu nếu bạn làm không tốt , nó có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng của bạn.

Có bao giờ bạn đến 1 điểm quán nào, mà bạn cảm thấy rất khó khăn trong việc lựa chọn menu đồ uống?

Menu thì bạn hãy trình bày hình ảnh sinh động, đẹp để khách hàng có thể hình dung 1 cách dễ dàng nhất về món uống, từ đó ra quyết định gọi món.

Menu thì phải để có món uống có tính chất thường xuyên , nghĩa là sản phẩm chủ lực mà đại đa số khách hàng đều thích sử dụng.

Nên tránh thiết kế menu toàn chữ, việc này khiến cho khách hàng đôi khi rất khó hình dung được món uống. Mà đã khó thì họ thường bỏ qua.

6.Khai trương quán cafe lưu ý những chi phí

Mình xin liệt kê các chi phí mà đa phần khi mở quán bạn phải có như : Phí thiết kế logo , thiết kế không gian nội thất quán , phí dụng cụ như ly tách, số lượng bao nhiêu và quy ra thành tiền.

Phí các loại tranh trang trí treo tường.

Phí cho các phần mềm bán hàng.

Phí thuê mặt bằng như phí thanh toán tiền nhà , cọc nhà. 

Phí tuyển dụng nhân sự rồi đào tạo ra sao, như thế nào, quy trình đào tạo pha chê, phục vụ ra sao.

Phí thuê các chyên gia hoặc những người đa có thành tựu trong lĩnh vực tư vấn cho bạn, việc làm này giúp cho giảm rủi ro và tăng thêm khả năng thành công.

Phí marketing trước khi mở quán.

Đây là các phí khấu hao cơ bản khi khai trương

Giờ chúng ta sẽ nói qua các phí vận hành hằng tháng :

Tiền thanh toán cho nhân viên, nguyên liệu đầu vào , thuế , điện nước.

Và trong kinh doanh thì luôn có trường hợp đội giá , trược giá trong khâu nguyên liệu bạn phải lường và tính trước việc đó.

Chi phí marketing trước , trong , sau khi khai trương quán . Đây là lí do mà các bài trước tôi đã nói khi khai trương quán bạn phải có kinh phí dự trù.

Khi đã lập ra 1 kế hoạch thì bạn phải dự trù và kỷ luật thực hiện theo từng bước một

Viết xuống cho mình 1 bản kế hoạch thật chi tiết, tỉ mỉ. Từng bước một viết ra thời gian hoàn thành của từng việc , và ai sẽ là người làm việc đó .

Và đây là các công đoạn cơ bản cho việc khai trương 1 quán cafe đơn giản, Hãy lập một bản kiểm toán trước khi khai trương quán cafe.

Dự trù tốt ,khảo sát tốt , đúng thời gian , đúng chất lượng.

Chúc các bạn thành công và xin hẹn gặp lại ở bài viết tiếp theo.

Coffee Tree Và Quà Tặng Hơn 100 Công Thức Pha Chế Gửi Đến Bạn Đọc.

Bấm đây để nhận miễn phí hơn 100 công thức pha chế trong ngành đồ uống

Kênh Youtube của Coffee Tree Hướng Dẫn Về Pha Chế Các Loại Thức Uống Tổng Hợp Hot Tại Thị Trường Việt Nam.

Nếu Như Các Bạn Thấy Video,Bài Viết Hay Thì Đừng Quên Cho Coffee Tree 1 Subcribe, Chia Sẻ Đến Với Những Người Cần Công Thức Pha Chế Trong Ngành Đồ Uống.

Đồng Thời Hãy Bình Luận Các Món Uống Mà Bạn Muốn Biết Cách Pha Chế Bên Dưới Nhé.