Coffee Tree – Cây cà phê

Hoa cà phê

Cà phê là gì?

– Từ “coffee” bắt nguồn từ chữ Latin của cà phê, của Rubiaceaefamily gồm hơn 500 giống và 6000 loài các loại cây andbushes nhiệt đới.

– Các loài cà phê khá đa dạng, từ cây bụi nhỏ để timbertrunk cây cao đến 10 m, lá từ màu tím sang màu vàng nhưng mainlygreen.

– Có khoảng 25 loại chủ yếu trong cà phê, ở vn chỉ được sử dụng với 2 loại là cà phê Arabica và cà phê robusta.

Cây cà phê ở Lâm Đồng Tỉnh-Việt Nam

– Cà phê arabica

Arabica chiếm đến khoảng hơn 70% sản lượng cà phê thế giới. Cà phê Arabica thường cây bụi lớn với nó hình bầu dục và lá màu xanh thẫm, chiều cao 3,6m và mất khoảng 3-4 năm trước khi vụ đầu thu hoạch quả. Cây cà phê arabica có thể cung cấp hạt nhân cà phê trong 20 đến 30 năm. Ngày nay, Arabica được trồng chủ yếu ở Brazil, Columbia, Guatemala, Mexico, Nicaragua, Honduras, El Salvador, và Zaire.

– Cà phê Robusta (còn có tên khác là canephora)

Cây cà phê Robusta có thể cao đến 10 m dưới dạng cây bụi hoặc thân gỗ và có hệ rễ nông. Các Trái hình tròn và mất khoảng 3-4 năm sau khi trồng là có thể thu hoạch. Hạt Robusta nhỏ hơn Arabica. Cà phê Robusta được trồng ở Tây và Trung Phi, Đông Nam Á và các nước Nam Mỹ. Cũng tương tự như Arabica, Robusta cho các loại trái cây trong vòng 20-30 năm.

         Lịch sử hình thành cà phê:

 + Người ta kể lại rằng: Một chàng chăn dê tò mò đã khám phá ra cà phê là một thức uống tuyệt vời

+ Giữa những năm 800 của: Những người Hồi Giáo ở Ađen được công nhận là những người uống cà phê đầu tiên.

+ 1453 Thổ Nhĩ Kỳ ban hành luật lệ mới, cho phép một phụ nữ li dị chồng mình nếu không chịu đưa cà phê cho cô.

+ Cà phê trở nên phổ biến ở châu Âu, tuy bị cấm ở vài nơi.

+ Vua Pope Clement  VIII cấm việc uống cà phê.

+ 1511 thủ tướng một nước Hồi giáo, Khair Beg, ra lệnh cấm cà phê vì sợ nó gây những ý kiến ​​phản đối các quy tắc mà ông ta đặt ra. Kết quả là, ông đã bị giết bởi những người Sultan.

+ Trong năm 1574, cùng với thuốc lá, cà phê xuất hiện lần đầu ở Venice.

+ Cuối thế kỉ thứ 15: Cà phê ngày nay được phát minh.

+ Năm 1600, thông qua buôn người Ý, lần đầu tiên các nước phương Tây biết đến cà phê.

+ Năm 1645, các quán cà phê đầu tiên được khai trương ở Ý.

+ Năm 1650 Cà phê được ưa thích cuồng nhiệt tại Ấn Độ

+ Năm 1652 Tiệm cà phê đầu tiên ở Anh được mở cửa

+ Năm 1656  Việc uống cà phê và mở tiệm cà phê bị cấm tại Thổ Nhĩ Kỳ.

+ Năm 1669  Cà phê trở nên phổ biến ở Châu Âu

+ Năm 1672 Tiệm cà phê đầu tiên ở Pháp được mở cửa

+ Năm 1690 Người Hà Lan trở thành những người đầu tiên kinh doanh và gieo trồng cà phê như một thương phẩm, tại Ceylon và Java

+ Năm 1668 Cà phê đã thế chỗ bia, trở thành thức uống bữa sáng được yêu thích nhất tại New York

+ Năm 1697 Thuyền trưởng John Smith giới thiệu cà phê với thị trường Bắc Mỹ

+ Năm 1714 Cà phê xuất hiện chính thức tại Mỹ

+ Năm 1721  Tiệm cà phê đầu tiên ở Beclin được khai trương

+ Năm 1732  Johann Sebastian Bach sáng tác ra bản Kanata Cà Phê (Coffee Canata)

+ Năm 1773 Uống cà phê được coi là “nghĩa vụ quốc gia” đối với mỗi công dân Mỹ

+ Năm 1822 Máy espresso đầu tiên được tạo ra tại Pháp

+ Năm 1825 Cà phê xuất hiện ở Hawai

+ Năm 1865 James Mason phát minh ra máy pha cà phê (percolator)

+ Năm 1887 Cà phê xuất hiện ở Indochina

+ Năm 1896 Cà phê được giới thiệu với người Úc

+ Đầu những năm 1900: Uống cà phê vào bữa trưa trở thành một thời gian “bắt buộc” ở Đức

+ Năm 1938 Nescafe (cà phê sấy bằng phương pháp đông lạnh) được phát minh

+ Năm 1942 Trong chiến tranh thế giới thứ hai, lính Mỹ được phát khẩu phần gồm cả cà phê uống liền hiệu Maxwell House

+ Năm 1971 Hãng cà phê Starbuck mở đại lý đầu tiên tại Seattle

+ Cà phê được công nghiệp hoá và trở thành nông phẩm quan trọng nhất của ngành nông nghiệp, doanh thu chỉ đứng sau bông.

+ Thế kỷ 20 cà phê trở thành một thức uống không thể thiếu đối với giớ trẻ trên khắp các Châu Lục (Âu – ÚC – Á – Mỹ – Phi) vì đặc tính ưu việt của cà phê ngày càng được các chuyên gia hàng đầu thế giới nghiên cứu và cho ra những sản phẩm gần gũi và thiết thực hơn trong từng nhịp thở của nhân loại:

+ Sử dụng sản phẩm Cà phê của Coffee Tree bạn sẽ cảm nhận được cuộc sống nồng nàn hơn và thi vị hơn.

+ Năm 1901 Luigi Bezzera phát minh ra máy chiết tách hương vị của cà phê.

+ Năm 1901 Cà phê uống liền (instant coffee) được phát minh bởi một nhà hoá học người Mỹ gốc Nhật

+ Năm 1908 Melitta Benz phát minh ra phin pha cà phê

+ Năm 1909 Cà phê uống liền được tung ra thị trường

[Nguồn: Saigoncafes.com]